Vins Meursault Domaine Michel Bouzereau et Fils - Les Perrières - 2023

Avis Viniou

Le Meursault Premier Cru "Les Perrières" 2023 du Domaine Michel Bouzereau et Fils s’impose comme une véritable expression du grand Chardonnay bourguignon. Ce vin blanc est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, récolté sur la parcelle réputée de "Les Perrières", classée Premier Cru. Le millésime 2023, caractérisé par une météo clémente et des maturités optimum, donne un vin à la fois plein et ciselé. La vinification, menée avec précaution par Michel Bouzereau et son équipe, allie tradition et précision : pressurage doux, fermentations en fûts de chêne dont une proportion raisonnable de bois neuf, et élevage sur lies fines pendant plusieurs mois, favorisant complexité et longueur en bouche. Le terroir caillouteux et riche en minéraux confère à cette cuvée une tension minérale et une élégance qui soulignent son classement parmi les plus beaux crus de Meursault.

La Côte de Beaune est l’un des joyaux de la Bourgogne, réputée pour ses grands vins blancs. Le climat continental, ponctué de beaux étés et d’automnes souvent ensoleillés, permet une maturation lente et complète du raisin. Les sols du secteur "Perrières" sont faits de cailloux, d’argile et de calcaire, éléments primordiaux à la finesse et à la typicité des vins produits ici. Cette richesse géologique, adossée à une histoire séculaire, confère aux Meursault une notoriété mondiale, notamment pour la subtilité de leurs arômes et leur capacité d’évolution.

Ce Meursault Premier Cru s’accordera superbement avec de belles volailles à la crème, des poissons nobles tels qu'un turbot rôti ou une lotte au beurre blanc, ou encore des crustacés, notamment le homard ou les noix de Saint-Jacques. Pour honorer la tradition régionale, accompagnez-le d’une quenelle de brochet sauce Nantua ou d’un jambon persillé. Les fromages à pâte dure, type Comté affiné ou Beaufort, s’harmoniseront également parfaitement avec sa structure ample et sa finale persistante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes auparavant pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Il révélera alors toute sa complexité, sa texture onctueuse et son incroyable fraîcheur, promesse d’un très beau vieillissement en cave.