Vins Meursault Domaine François Mikulski - Meursault - 2018

Avis Viniou

Le Meursault 2018 du Domaine François Mikulski est un vin blanc sec, issu à 100 % du cépage chardonnay. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, confère à ce vin une maturité généreuse, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la Côte de Beaune. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur les meilleurs terroirs de Meursault, où les sols argilo-calcaires apportent à la fois richesse et tension. La vinification soignée du domaine, privilégiant de longs élevages sur lies en fûts de chêne, permet au vin d’exprimer toute la complexité et la minéralité propres à l’appellation, tout en développant des notes subtiles de fruits à chair blanche, de noisette grillée, de beurre frais, et une légère touche florale.

Meursault est l'une des appellations phares de la Bourgogne, réputée pour ses grands vins blancs élégants et opulents. Ce village, situé entre Volnay et Puligny-Montrachet, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour une lente maturation du chardonnay. Les sols marneux et argilo-calcaires, riches en minéraux, participent à la finesse et à l’amplitude des vins de la région. La tradition viticole y est ancienne et le savoir-faire se transmet de génération en génération, faisant de Meursault une référence incontournable pour les amateurs de grands blancs bourguignons.

Ce Meursault accompagnera parfaitement une volaille à la crème et aux morilles, un risotto crémeux aux champignons, ou encore une sole meunière. Les fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un chaource, seront aussi d’excellents compagnons. Un accord régional parfait pourrait être réalisé avec des escargots de Bourgogne à l’ail et au persil, qui mettront en valeur la structure grasse et la vivacité du vin.

Je vous recommande de servir ce Meursault 2018 à une température comprise entre 11 et 13°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de dévoiler toute sa richesse aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, développant davantage de complexité et de profondeur.