Vins Meursault Domaine François Mikulski - Meursault 1er cru Charmes - 2020

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru Charmes 2020 du Domaine François Mikulski est un vin blanc d'exception issu à 100% de Chardonnay. Le millésime 2020, marqué par un climat ensoleillé, offre des raisins d'une grande maturité tout en conservant une belle fraîcheur. Ce vin provient de l’un des climats les plus réputés de Meursault, les Charmes, réputé pour donner naissance à des vins à la fois généreux, élégants et racés. La vinification, réalisée selon une approche respectueuse du terroir, intègre un élevage sur lies fines en fût de chêne français, souvent avec une proportion de bois neuf modérée pour préserver la pureté aromatique du cépage. En résulte une cuvée qui dévoile des arômes subtils de fleurs blanches, de pêches mûres, de noisette et une délicate note grillée typique des grands Meursaults.

La région de la Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour le Chardonnay. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et structure aux vins blancs, conférant finesse et longueur. Meursault, village emblématique, est reconnu depuis des siècles pour ses vins blancs d’une grande profondeur et complexité, qui comptent parmi les plus recherchés de Bourgogne.

Pour sublimer ce Meursault 1er Cru Charmes, privilégiez des mets raffinés ; un filet de turbot ou de bar accompagné d’une sauce au beurre blanc, des ris de veau aux morilles ou une volaille de Bresse à la crème seront de superbes alliés. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un Brillat-Savarin. En clin d’œil à la région, une quenelle de brochet sauce nantua saura révéler toute la palette aromatique du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C, dans des verres adaptés aux grands blancs de Bourgogne, afin de faciliter son épanouissement et d’en apprécier toute la complexité. Un carafage léger une trentaine de minutes avant la dégustation peut également révéler son bouquet et sa texture soyeuse. Ce vin peut se goûter dès maintenant mais gagnera en harmonie après quelques années de garde.