Vins Meursault Domaine Pierre Morey - Meursault - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Morey livre ici une interprétation raffinée du Meursault 2020, un vin blanc sec issu à 100 % de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques ensoleillées mais non dénuées de fraîcheur nocturne, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant l’équilibre et la minéralité. Sur ce terroir mythique de la Côte de Beaune, constitué de sols argilo-calcaires, le chardonnay révèle toute sa complexité : des notes d’amande fraîche, de beurre, de fleurs blanches, parfois d’agrumes, portées par une bouche ample et soyeuse, à la fois gourmande et énergique. La vinification en fût de chêne apporte structure, élégance et touches subtiles de noisette grillée sans jamais dominer l’ensemble.

Situé au cœur de la Bourgogne, le village de Meursault s’illustre par une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge. Protégée par une pente douce et exposée principalement à l’est, la vigne bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la lente maturation des raisins. Les sols riches en minéraux, particulièrement en calcaire, confèrent à ces blancs une signature inimitable, mêlant intensité aromatique et impression de fraîcheur.

Ce Meursault accompagnera magnifiquement les plats délicats et savoureux. Idéal avec un dos de cabillaud en croûte d’amandes, des quenelles de brochet à la sauce mousseline ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. N’hésitez pas non plus à le proposer avec des fromages à pâte molle, comme un brie truffé ou un chaource affiné, voire avec un comté fruité pour révéler ses notes les plus élégantes.

Pour l'apprécier pleinement, servez ce Meursault 2020 entre 11 et 13°C après une légère aération dans le verre ou un carafage express. Sa jeunesse promet déjà un bel éclat mais il gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.