Vins Meursault Domaine François Mikulski - Meursault 1er cru Genevrières - 2020

Avis Viniou

Le Meursault 1er cru Genevrières 2020 du Domaine François Mikulski est issu du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne blanche. Sur ce millésime solaire mais équilibré, le vin présente une belle maturité et une expression aromatique typique des grands crus de la Côte de Beaune. Le terroir des Genevrières, reconnu pour sa parcelle exposée sud-est et son sous-sol argilo-calcaire profond, confère à ce vin une remarquable minéralité, alliée à la richesse apportée par l'élevage, souvent réalisé en fûts de chêne dont une partie neufs, pour sublimer sans masquer la fraîcheur naturelle du cépage.

La région de Meursault appartient à la Côte de Beaune, cœur vibrant de la Bourgogne, réputée mondialement pour ses vins blancs d’exception. Le climat y est continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds mais sans excès, offrant des conditions idéales pour la maturation lente et complète du chardonnay. Les terrains argilo-calcaires de la région permettent une parfaite gestion de l’eau et de la chaleur, donnant des vins qui allient structure, élégance et profondeur. Historiquement, Meursault s’est imposé par ses blancs généreux et complexes, et le 1er cru Genevrières compte parmi les terroirs les plus recherchés de l’appellation.

Ce Meursault 1er cru s’harmonisera à merveille avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, mais aussi avec des crustacés nobles tels qu’un homard poché ou des noix de Saint-Jacques à la plancha. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné ou un beaufort révéleront aussi la palette aromatique du vin. Pour une expérience locale, tentez un sandre au beurre blanc ou des escargots de Bourgogne légèrement persillés.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin frais mais non frappé, entre 12 et 14°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin d’ouvrir toute sa complexité aromatique. Ce Meursault 2020 pourra se garder en cave plusieurs années, gagnant alors en rondeur et en raffinement.