Vins Meursault Domaine Michel Bouzereau - 1er Cru Perrières - 2020

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru Perrières 2020 du Domaine Michel Bouzereau est un vin blanc d’exception, issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce cru est tiré de l’un des meilleurs climats de Meursault, le célèbre “Perrières”, réputé pour donner des vins alliant finesse, minéralité et profondeur. Le millésime 2020 se caractérise par un équilibre remarquable entre une belle maturité du fruit et une fraîcheur préservée, certainement liée aux conditions climatiques idéales de l’année. La vinification au domaine suit une approche traditionnelle avec une fermentation en fûts de chêne, souvent partiellement neufs, permettant au vin de gagner en complexité aromatique sans masquer l’expression du terroir. En bouteille, on observe déjà des notes d’agrumes mûrs, de noisette, de beurre frais et d’une élégante minéralité qui signe les plus grands Meursault.

La Côte de Beaune, et plus précisément Meursault, est un haut lieu de la Bourgogne viticole. Son terroir, essentiellement composé de sols argilo-calcaires très pierreux, confère aux vins une structure unique et une signature minérale prononcée. Le climat de type semi-continental assure des maturations lentes et homogènes, favorisant l’élaboration de grands vins blancs de garde, élégants, racés et ciselés. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, les moines ayant très tôt reconnu la qualité de ces sols. Aujourd’hui, Meursault demeure une référence mondiale pour les amateurs de Chardonnay.

Pour magnifier ce Meursault Perrières 1er Cru 2020, privilégiez des mets raffiné tels qu’un turbot rôti, une volaille de Bresse sauce suprême, ou tout simplement un risotto aux champignons des bois. La richesse et la minéralité du vin s’exprimeront aussi merveilleusement avec des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort. Pour une alliance locale, optez pour des escargots à la bourguignonne ou une quenelle de brochet.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 11-13°C, après une légère aération en carafe pour laisser le vin s’ouvrir pleinement. Ce Meursault peut se savourer dès à présent pour sa fraîcheur gourmande, mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.