Vins Meursault Donaine Bernard Bonin - Meursault 1er cru Limozin - 2023

Avis Viniou

Le Meursault 1er Cru "Limozin" 2023 du Domaine Bernard Bonin incarne à merveille la noblesse des grands blancs de Bourgogne. Ce vin, issu intégralement du Chardonnay, déploie une robe or pâle aux reflets brillants. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et un état sanitaire impeccable, offre une expression aromatique délicate, oscillant entre fleurs blanches, agrumes mûrs, fruits à noyau et subtiles notes beurrées dues à une vinification parcellaire et précise. Le terroir de Limozin, situé en bas de coteau sur des sols argilo-calcaires profonds, apporte à cette cuvée une belle ampleur et une minéralité affirmée. L’élevage traditionnel en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf, sublime la complexité du vin tout en préservant son éclat pur.

La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour ses plus grands vins blancs, et Meursault tient une place d’exception dans cette constellation. Bénéficiant d’un microclimat tempéré, la zone doit sa réputation à la combinaison unique de sols riches, alliant argile et calcaire, qui favorisent la finesse et la profondeur des vins de Chardonnay. L’histoire viticole de Meursault s’étend sur plusieurs siècles et a favorisé une culture de rigueur et de passion, dont le Domaine Bernard Bonin est l’un des représentants les plus respectés aujourd’hui.

Ce Meursault 1er Cru accompagnera merveilleusement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un risotto aux champignons sauvages ou un filet de bar rôti. Il sera également un choix privilégié avec des fromages affinés à pâte pressée cuite, comme le comté ou le beaufort, voire sur une cuisine asiatique raffinée à base de poissons blancs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute la palette aromatique de ce Meursault racé. Ce vin gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais séduira déjà par sa jeunesse éclatante.