Vins Meursault Guy Bocard - Les Grands Charrons - 1999

Avis Viniou

Ce Meursault « Les Grands Charrons » 1999 du domaine Guy Bocard provient d’un terroir emblématique de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Issu exclusivement de Chardonnay, ce vin blanc sec reflète parfaitement le savoir-faire bourguignon, notamment sur le climat des Grands Charrons, réputé pour donner des vins élégants et racés. Le millésime 1999, marqué par une météo équilibrée, a permis une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur indispensable à l’épanouissement aromatique. La vinification traditionnelle en fût de chêne, avec un élevage sur lies fines, apporte complexité, richesse et une texture crémeuse, complétée de nuances subtiles de fruits secs, de miel et de notes beurrées caractéristiques des grands Meursault à maturité.

La Côte de Beaune, dans la partie sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent lumineux permettant au Chardonnay d’atteindre une maturité optimale. Les sols argilo-calcaires, très présents sur les coteaux de Meursault, confèrent aux vins une belle tension minérale et une capacité remarquable à évoluer dans le temps. L’histoire viticole de Meursault remonte à l’époque romaine, et le village est aujourd’hui mondialement reconnu pour ses vins blancs, souvent recherchés pour leur équilibre entre puissance, opulence et finesse.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des plats délicats mais néanmoins savoureux. Il accompagnera idéalement un poisson en sauce, comme un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un homard rôti. Pour une association régionale, mariez-le avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles ou encore un vieux Comté affiné, dont l’umami soulignera la maturité du vin.

Pour profiter au mieux de la complexité aromatique de ce Meursault évolué, je recommande de le servir entre 12 et 14°C. Prévoyez de l’ouvrir une demi-heure avant dégustation, voire de le carafer délicatement pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin riche de plus de deux décennies dévoilera alors toute la profondeur de son terroir et de son élevage.