Vins Meursault Loubet-Dewailly - Clos Saint Philibert - 2019

Le Meursault Clos Saint Philibert 2019 du domaine Loubet-Dewailly est un vin blanc sec d’exception issu de l’emblématique Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin provient d’un lieu-dit en monopole, le Clos Saint Philibert, détenu par le domaine. Le millésime 2019, marqué par un printemps frais suivi d’un été chaud et lumineux, offre des vins de grande maturité, caractérisés par une belle concentration aromatique, tout en conservant une fraîcheur élégante, signature des grands blancs bourguignons. La vinification traditionnelle en fûts avec un élevage sur lies fines confère au vin richesse, complexité et une allure crémeuse, enveloppée par une pointe minérale.

La région de Meursault, installée au cœur de la Côte de Beaune, dévoile des sols majoritairement argilo-calcaires, parsemés de marnes blanches réputées pour sublimer le chardonnay. Ce terroir apporte au vin une structure ample, une bouche beurrée et une séduisante minéralité. La Bourgogne est un berceau prestigieux, où la culture de la vigne remonte à l’époque gallo-romaine et où la tradition s’appuie autant sur la transmission familiale que sur la préservation des climats inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Meursault reste aujourd’hui une référence mondiale des grands vins blancs gastronomiques, conjuguant élégance, potentiel de garde et complexité.

Ce Meursault Clos Saint Philibert 2019 s’accorde magnifiquement avec des mets raffinés. Il sublime les poissons gras comme un filet de bar poêlé ou des noix de Saint-Jacques snackées, mais aussi des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Pour une association régionale, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou une quenelle de brochet sauce nantua. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que l’époisses légèrement affiné, sont également de beaux partenaires.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et sa texture généreuse, dégustez ce vin à une température idéale de 12-14°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression de ses arômes subtils de fruits à chair blanche, de noisette, de beurre frais et de pierre humide. Vous pouvez le savourer dès aujourd’hui, mais il possède un potentiel de garde de 5 à 8 ans, voire plus selon vos préférences.