Vins Meursault T. Mikulski - Charmes Vielles Vignes Centenaires - 2013

Ce Meursault Premier Cru Charmes Vielles Vignes Centenaires 2013 du domaine T. Mikulski est une expression remarquable du Chardonnay bourguignon, puisant sa puissance et sa finesse dans des vignes centenaires. Le millésime 2013, marqué par une saison fraîche et une maturation lente, a mis en valeur l’élégance du cépage tout en préservant une belle acidité. Les raisins issus du climat "Les Charmes" sont vendangés à la main et vinifiés avec soin, souvent par pressurage lent puis un élevage prolongé sur lies fines, en fûts de chêne dont une part raisonnée de bois neuf, ce qui confère au vin une complexité aromatique suave, entre fruits à chair blanche mûrs, amandes grillées, pointe miellée et une minéralité crayeuse distinctive.

La Côte de Beaune, fief historique de Meursault, est reconnue pour ses chardonnays puissants et ciselés. Située dans le sud de la Bourgogne, la région bénéficie d’un climat continental tempéré, où alternent journées ensoleillées et nuits fraîches favorisant la lente maturation du raisin. Les sols sont majoritairement composés d’argiles et de calcaires, apportant richesse, tension et profondeur aux vins blancs. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge et le climat Charmes figure parmi les plus renommés, grâce à sa capacité à offrir des vins alliant opulence, minéralité et potentiel de garde exceptionnel.

Ce Meursault d’exception se prête idéalement à des accords raffinés. Vous pouvez l’apprécier avec des noix de Saint-Jacques poêlées, un turbot rôti, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, alliance classique de la région bourguignonne. Une omelette aux truffes ou un risotto aux cèpes seraient également magnifiés par sa structure ample et son bouquet intense. Les fromages à pâte molle affinés comme un Brillat-Savarin ou un Chaource sublimeront quant à eux sa texture onctueuse.

Je vous recommande de servir ce Meursault Premier Cru à une température de 12-13°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible, afin de laisser s’exprimer pleinement la richesse aromatique issue des vieilles vignes. En magnum, il dévoilera toute sa complexité avec quelques années de garde supplémentaires, mais il est déjà prêt à procurer un grand moment de dégustation.