Vins Meursault Domaine Laurent Père et Fils - Le Poruzot 1er Jus - 2020

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru "Le Poruzot 1er Jus" 2020 du Domaine Laurent Père et Fils est une magnifique expression du Chardonnay bourguignon dans l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Issu d’un climat réputé, ce vin provient de vignes idéalement exposées sur les sols argilo-calcaires typiques de la région, propices à la finesse et à la complexité aromatique. La vinification respecte les traditions meursaultines, avec un pressurage délicat (comme l’indique la mention "1er Jus" privilégiant la pureté), une fermentation en fûts de chêne et un élevage sur lies qui confèrent au vin rondeur, texture et des arômes élégamment boisés. Le millésime 2020, marqué par la générosité du soleil, donne un blanc à la fois ample, gourmand, vibrant de fraîcheur, avec des notes raffinées de fruits à chair blanche, de noisette fraîche et de beurre, subtilement relevées de touches minérales et florales.

La Côte de Beaune, tout particulièrement autour de Meursault, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences océaniques, offrant des maturités parfaites aux raisins blancs. Les coteaux du village, travaillés par la vigne depuis le Moyen Âge, reposent sur des sols maigres et caillouteux, légendairement propices à l’expression cristalline du Chardonnay. Cette tradition exceptionnelle se retrouve dans la longévité et l’équilibre des crus, ainsi que dans leur capacité à accompagner une cuisine raffinée.

Pour magnifier ce Meursault Premier Cru, orientez-vous vers des accords locaux comme la volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un sandre sauce beurre blanc, ou encore des quenelles de brochet, mais aussi des crustacés nobles tels que le homard ou la langouste grillée. Il se révèle également superbe sur un comté affiné ou une cassolette d’escargots à la bourguignonne, où sa richesse vient équilibrer la gourmandise des mets.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 12 et 14°C, après l’avoir ouvert une trentaine de minutes au préalable afin de libérer toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi profiter au mieux de sa fraîcheur et de sa structure, tout en admirant l’évolution de ses arômes au fil du temps.