Vins Meursault Yves Boyer-Martenot - Meursault-Perrières - 2022

Le Meursault-Perrières Premier Cru 2022 du domaine Yves Boyer-Martenot est un vin blanc d’exception issu exclusivement du cépage chardonnay. Ce millésime 2022 se distingue par une grande pureté aromatique et une remarquable tension, portée par la noblesse de son terroir. La parcelle « Les Perrières » est considérée comme l’une des plus prestigieuses de Meursault, donnant des vins d’une grande complexité, mêlant minéralité, ampleur et élégance. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, est généralement réalisée en fûts de chêne, dont une proportion neuve modérée permet de préserver la finesse. Ce travail minutieux confère au vin des arômes subtils de fruits blancs, de noisette, de fleurs blanches, rehaussés de délicates notes beurrées et pierreuses. En bouche, la concentration se marie harmonieusement à la fraîcheur naturelle de la cuvée, pour une finale d’une grande persistance.

Meursault, situé au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, favorisant une maturité optimale du chardonnay tout en préservant son acidité. Le terroir si particulier des Perrières, marqué par une forte concentration de pierres, un sol calcaire marneux et une excellente exposition, participe à la réputation d’excellence des vins produits ici. L’histoire viticole de Meursault est ancienne, avec une reconnaissance internationale pour ses blancs ciselés, fins et puissants, typiques de ce village emblématique de la Bourgogne.

Le Meursault-Perrières Premier Cru s’accorde à merveille avec des plats raffinés. Il accompagne particulièrement bien les poissons nobles (lotte, turbot, bar), qu’ils soient simplement grillés ou nappés d’une sauce crémée. Les fruits de mer, comme les noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard rôti, subliment la minéralité du vin. Pour une alliance locale, un jambon persillé de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la crème feront des merveilles, tout comme certains fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le beaufort.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances du Meursault-Perrières 2022, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 12 et 14°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation permettra une belle expression aromatique. Ce vin, déjà plaisant jeune, gagnera en complexité après quelques années de garde dans une bonne cave.