Vins Meursault Méo-Camuzet Frère & Sœurs - 2018

Avis Viniou

Le Meursault 2018 du domaine Méo-Camuzet Frère & Sœurs est une merveille de Bourgogne issue exclusivement du cépage chardonnay, récolté sur les renom­mées parcelles du village de Meursault, cœur de la Côte de Beaune. Vinifié avec minutie, ce vin blanc sec révèle toute la subtilité de son terroir : la fermentation et l’élevage se déroulent en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en complexité, en nuances beurrées, toastées, et en élégance aromatique. 2018 fut un millésime solaire en Bourgogne, offrant des vins opulents, mûrs, à la texture ample, tout en conservant une belle fraîcheur acide, signature des grands chardonnays de la région.

La Côte de Beaune est la partie méridionale de la Côte d’Or, connue pour ses climats exceptionnels et sa mosaïque de sols riches en marnes et en calcaires, offrant une expression unique au chardonnay. Meursault, en particulier, tient une place prestigieuse grâce à ses sols caillouteux, qui favorisent la minéralité et la subtilité aromatique. La région bénéficie d’un climat continental tempéré, qui permet une belle maturation des raisins tout en préservant finesse et tension. Riche d’une histoire viticole séculaire, Meursault est depuis longtemps synonyme de vins blancs généreux, à la renommée mondiale.

Ce Meursault 2018 accompagnera à merveille des mets raffinés. Privilégiez les poissons nobles comme un turbot sauce beurre blanc, un homard rôti, ou une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Un accord régional incontournable est la quenelle de brochet sauce nantua ou encore des escargots de Bourgogne. Les fromages à pâte pressée cuite tels que le comté affiné révèleront aussi toute la richesse du vin.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la texture, servez ce Meursault entre 11 et 13°C, après l’avoir ouvert 30 minutes avant la dégustation. Sa structure lui permet aussi d’attendre quelques années en cave pour gagner encore en complexité.