Vins Meursault Domaine Pascal Pouhin - En Marcousse - 2022

Avis Viniou

Le Meursault 2022 "Cuvée En Marcousse" du Domaine Pascal Pouhin, bien que traditionnellement synonyme de grands blancs, se présente ici de manière inattendue en rouge. Ce vin intrigant provenant de la Côte de Beaune, une sous-région viticole de Bourgogne réputée mondialement, pourrait être élaboré à partir de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 2022 a connu des conditions climatiques équilibrées, favorisant une bonne maturité des raisins et une complexité aromatique raffinée. En Bourgogne, les sols calcaires et marneux apportent une minéralité singulière aux vins. Le Domaine Pascal Pouhin, avec sa riche histoire et son savoir-faire, s'engage à respecter les traditions tout en exploitant des techniques innovantes pour révéler toute la typicité du terroir de Meursault.

Pour sublimer les arômes et saveurs de ce Meursault rouge, je recommande de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Des plats riches en saveurs, mais équilibrés, mettront en valeur les tanins soyeux et la complexité du vin. Pour une approche régionale, des escargots à la bourguignonne seraient un choix judicieux ; leurs arômes aillés et beurre noisette se marient à merveille avec la profondeur d'un rouge de Bourgogne.

En termes de dégustation, servez ce Meursault rouge idéalement à une température de 16°C à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier les notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous envoûter par sa texture élégante et ses saveurs harmonieuses, en veillant à savourer la longueur en bouche signée des grands Bourgognes.