Vins Meursault Domaine Maillet - Les Meurgers - 2024

Avis Viniou

Le Meursault "Cuvée Les Meurgers" 2024 du Domaine Maillet est un vin blanc sec issu de la Côte de Beaune, une sous-région emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de Chardonnay, le cépage noble et quasi exclusif de l’appellation. En 2024, le millésime profite d’une climatologie où la fraîcheur du printemps contrebalance la générosité d’un été ensoleillé, donnant naissance à des vins équilibrés, élégants et précis. Le terroir de Meursault se distingue par ses sols calcaires riches en marnes, apportant au vin structure et minéralité. La vinification, généralement traditionnelle, inclut un élevage sur lies fines en fûts de chêne, permettant au vin de développer des arômes complexes tout en préservant une belle tension.

La Côte de Beaune, et notamment Meursault, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins blancs. Le climat continental, couplé à des expositions majoritairement à l’est et au sud-est, favorise une maturation lente et homogène des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, et les vignerons y perpétuent un savoir-faire unique, transmettant de génération en génération l’art d’exalter les particularités de chaque terroir.

Ce Meursault s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Les poissons nobles tels que le turbot rôti, la lotte au beurre blanc ou encore les noix de Saint-Jacques poêlées valoriseront sa texture onctueuse et sa profondeur aromatique. Les volailles à la crème comme un suprême de volaille aux morilles ou des ris de veau se marient également à merveille, tout comme les fromages régionaux à pâte dure, à l’image du Comté affiné. Pour une expérience typiquement bourguignonne, un jambon persillé en entrée sublimera sa fraîcheur minérale.

Pour en apprécier toute la complexité, je vous conseille de servir ce vin à une température de 11-13°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes pourra révéler la palette aromatique de ce jeune millésime. Bonne dégustation !