Vins Meursault Domaine Jacques Prieur - 2018

Avis Viniou

Ce Meursault Premier Cru 2018 du Domaine Jacques Prieur s’inscrit parmi les plus beaux blancs de Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin provient de vignes idéalement situées sur les coteaux prestigieux du village de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune. Le millésime 2018 se caractérise par un printemps généreux, suivi d’un été chaud et ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification, traditionnelle et soignée, combine pressurage délicat, fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies, apportant au vin complexité aromatique et texture soyeuse. Ce Meursault Premier Cru dévoile une robe or pâle lumineuse, un bouquet intense mêlant des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, de noisette fraîche et de beurre, le tout souligné par une touche minérale et une fine charpente boisée rappelant ses beaux élevages.

La région de la Côte de Beaune, berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, bénéficiant de brumes matinales et d’une belle exposition sud-est, idéale pour l’expression du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires confèrent à ces vins tension et élégance, tandis que la diversité des climats et des lieux-dits façonne la grande complexité des crus. Meursault est particulièrement réputé pour produire des vins à la fois puissants, amples et d’une rare finesse, avec un potentiel de garde remarquable.

Ce Meursault Premier Cru accompagne idéalement les poissons nobles grillés ou en sauce (bar au beurre blanc, turbot poché), les crustacés comme le homard ou la langouste, ainsi que la volaille à la crème. Côté plats bourguignons, il se mariera parfaitement avec une poularde de Bresse à la crème et aux morilles ou encore un jambon persillé. Fromages de Bourgogne à pâte pressée cuite, comme le comté affiné, sublimeront également ses arômes.

Pour apprécier pleinement sa richesse et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 11-13°C. Il gagnera à être aéré quelques minutes en carafe, permettant à ses arômes complexes de se déployer pleinement.