Vins Meursault Chavy Hubert Meursault 1er Cru Les Genevrières - 2009

Avis Viniou

Le Chavy Hubert Meursault 1er Cru Les Genevrières 2009 est une cuvée d’exception issue de l’un des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, une appellation emblématique de la Bourgogne. Si le Meursault évoque habituellement les grands vins blancs à base de Chardonnay, il existe quelques rares expressions rouges, généralement élaborées à partir du Pinot Noir, cépage noble de la région, offrant élégance et finesse. Le millésime 2009, caractérisé par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale du raisin, conférant au vin générosité, intensité aromatique et une structure soyeuse. Sur ce terroir des Genevrières, dont les sols argilo-calcaires sont réputés pour leur richesse minérale et leur drainage parfait, le Pinot Noir développe une expression d’une rare pureté, mêlant des arômes de fruits rouges et noirs à des notes épicées et florales, parfois rehaussées d’une pointe boisée subtile issue de l’élevage en fût.

La région de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour la complexité et la longévité de ses vins. Elle bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, facteurs propices à la maturation lente et progressive des raisins. Les parcelles orientées sud-est bénéficient d’une exposition idéale, favorisant une excellente maturité phénolique. L’histoire viticole de Meursault se tisse au fil des siècles et se distingue par un véritable respect des traditions et une quête d’excellence, tant dans les pratiques culturales que dans la vinification.

Ce Meursault 1er Cru Les Genevrières rouge s’accorde superbement avec un magret de canard rôti, une pièce de veau sauce aux champignons ou encore une caille farcie. Pour rester fidèle à la tradition bourguignonne, un filet de bœuf charolais accompagné d’un gratin de pommes de terre dauphinoises serait un choix exquis. Le vin fait également merveille avec des fromages à pâte molle, comme un brie affiné ou un époisses.

Pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Il peut être aéré une heure avant le service afin de libérer toute sa complexité et sa profondeur. Sa structure lui permet encore de belles années de garde, mais il révèle déjà aujourd’hui toute la finesse et l’élégance typique des grands vins rouges de la Côte de Beaune.