Vins Meursault Comte Lafon Meursault Genevriere - 1999

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Comte Lafon Meursault Genevrières 1999, est une véritable référence dans le paysage bourguignon. Bien que l’appellation Meursault soit essentiellement renommée pour ses blancs, il existe une très rare production de Meursault rouge issue principalement du Pinot Noir. Toutefois, il convient de noter que le climat Genevrières est avant tout un écrin de grands blancs, et un Meursault Genevrières rouge est exceptionnellement rare, témoignant d’une démarche très confidentielle du domaine. Le millésime 1999 est considéré comme l’un des plus accomplis de la décennie pour la Bourgogne ; il allie maturité du fruit, structure et capacité de garde remarquable. Le terroir de Genevrières, à dominante argilo-calcaire, confère complexité, finesse et élégance au vin, avec des notes florales et fruitées, souvent rehaussées d’une légère touche épicée du fût de chêne. La vinification, menée par la famille Lafon, intègre une fermentation longue et un élevage méticuleux, créant un vin à la fois soyeux et profond, au bouquet évolué mêlant cerise mûre, sous-bois et délicate touche animale due à l’évolution.

La Côte de Beaune, et plus spécifiquement Meursault, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes souvent secs, permettant au Pinot Noir d’atteindre une maturité phénolique idéale sans excès de concentration. Les sols de Genevrières — profonds, riches en marnes et très drainants — apportent à la fois puissance et élégance, ce qui explique la renommée mondiale de cette appellation. Meursault s’inscrit dans l’histoire viticole bourguignonne depuis le Moyen Âge, et les vins du domaine Lafon incarnent la quête constante d’excellence locale.

Pour accompagner ce Meursault Genevrières rouge, privilégiez des mets raffinés et subtils : un filet de canard rôti aux épices douces, un pigeon aux champignons sauvages ou même un suprême de volaille accompagné de truffes. Les spécialités régionales, telles que des œufs en meurette ou un poulet de Bresse sauce vin rouge, seront également des alliés de choix, permettant au vin de révéler ses saveurs évoluées.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une ouverture préalable d’au moins une heure afin de libérer l’ensemble de ses arômes complexes. Un passage en carafe peut être nécessaire si un dépôt s’est formé au fil des années. Ce 1999, à son apogée, promet un vrai moment d’émotion pour les amateurs éclairés.