Vins Meursault Caroline Frey - Les Narvaux - 2020

Avis Viniou

Ce Meursault « Les Narvaux » 2020 signé Caroline Frey est issu exclusivement de chardonnay, le cépage emblématique des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par une saison ensoleillée, offre des vins d’une belle maturité, équilibrés par une fraîcheur préservée grâce à des vendanges précoces. Le lieu-dit « Les Narvaux » s’étend sur des terroirs calcaires et caillouteux situés en altitude, juste au-dessus des premiers crus, ce qui confère au vin une tension minérale et une élégance caractéristiques. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilégie une fermentation en fûts de chêne, suivie d’un élevage sur lies qui apporte complexité, volume et une subtile note toastée.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement célèbre pour ses vins blancs d’exception. Le sol y est composé principalement de marnes et de calcaires, qui favorisent l’expression aromatique du chardonnay tout en préservant une belle minéralité. Le climat continental de la région, ponctué de variations diurnes et d’une bonne exposition, conduit à des maturations lentes et régulières des raisins, indispensables à l’équilibre des vins. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, et son nom est aujourd’hui synonyme de raffinement et de complexité en Bourgogne.

Ce Meursault accompagnera parfaitement une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un risotto aux noix de Saint-Jacques ou encore des ravioles de langoustines au beurre blanc. Pour une harmonie régionale, pensez à l’associer à un jambon persillé ou à un Comté affiné. Son gras, sa fraîcheur et ses arômes de noisette, d’amande fraîche et de fruits blancs se révèleront également sur un poisson noble comme un turbot rôti.

Servez ce vin à une température de 11 à 13°C, après un passage en carafe de 30 minutes si vous souhaitez révéler toute la complexité de sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son expression, à la fois précise et généreuse.