Avis Viniou
Le Meursault Cuvée 1473 2020 du domaine Bouzereau s’ancre dans la tradition des grands blancs de Bourgogne, offrant une expression pure du chardonnay, cépage unique de cette appellation réputée. Le millésime 2020 se distingue par sa générosité et son équilibre, marqué par une météo ensoleillée couplée à quelques épisodes pluvieux qui ont favorisé une maturité optimale des raisins. La vinification, réalisée avec soin par le domaine Bouzereau, privilégie une fermentation en fûts de chêne suivie d’un élevage sur lies fines, apportant au vin complexité aromatique, texture soyeuse et un subtil mariage entre puissance et finesse. On retrouve ainsi tout le raffinement des Meursault : robe or pâle, nez aux notes de fleurs blanches, de noisette et de beurre frais, bouche ample, minérale et persistante.
La région de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à l’éclosion du chardonnay. Les sols, composés majoritairement d’argiles et de calcaires bruns, confèrent aux vins cette minéralité caractéristique et cette fraîcheur qui signent les plus beaux blancs bourguignons. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge, avec une renommée bâtie sur la précision et la longévité de ses vins. C’est un terroir de vignerons passionnés, où chaque parcelle, chaque millésime raconte une histoire singulière et vibrante.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés et savoureux : un filet de sole meunière, une volaille de Bresse à la crème ou un risotto crémeux aux champignons seront des compagnons idéaux. Les spécialités régionales comme les escargots de Bourgogne ou un jambon persillé sublimeront également la richesse aromatique et la profondeur du vin, sans masquer sa délicatesse naturelle.
Je vous conseille de servir ce Meursault entre 12 et 14°C, après l’avoir ouvert une quinzaine de minutes à l’avance pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Un carafage délicat, si le vin est encore jeune, peut aussi l’aider à révéler tout son potentiel. Vous pouvez déguster ce vin dès à présent pour sa fraîcheur, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
