Avis Viniou
Le Meursault Premier Cru "Cuvée Blagny" 2023 du domaine Thierry et Pascale Matrot illustre parfaitement le savoir-faire de cette maison emblématique de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage chardonnay, ce vin blanc sec captive par sa robe lumineuse aux reflets dorés. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis de récolter des raisins à pleine maturité, conférant au vin fraîcheur et générosité. Les sols argilo-calcaires réputés du climat Blagny apportent une élégante minéralité, tandis que la vinification traditionnelle en fûts de chêne, avec un élevage prolongé sur lies, développe des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et de subtiles notes toastées.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré aux variations qui favorisent la maturité lente et progressive du chardonnay. Meursault, village prestigieux de la région, doit sa réputation à la diversité de ses terroirs, mêlant marnes blanches, argiles et pierres calcaires, donnant naissance à des vins racés et d’une grande pureté aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée depuis le Moyen Âge par des générations de vignerons, se retrouve dans chaque bouteille à travers l’expression unique de chaque parcelle.
Pour sublimer ce Meursault Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront épouser sa richesse et sa fraîcheur. Il accompagnera à merveille une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un filet de sandre sauce beurre blanc, ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné sont également de superbes compagnons. En touche régionale, osez le jambon persillé bourguignon en entrée pour une alliance savoureuse.
Servez-le entre 10 et 12°C afin de révéler toute la finesse de son bouquet et la précision de sa bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service ou carafez-la légèrement pour libérer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin pourra traverser les années avec élégance, se bonifiant et gagnant en complexité au fil du temps.
