Vins Meursault Pierre Girardin - Les Poruzots - 2021

Avis Viniou

Pierre Girardin propose ici un remarquable Meursault Premier Cru « Les Poruzots » 2021, vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce premier cru, reconnu parmi les plus prestigieux du village de Meursault, est le fruit de vignes soigneusement cultivées sur le climat « Les Poruzots », célèbre pour donner naissance à des vins d’une rare complexité. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et une faible récolte, a permis d’obtenir des vins d’une grande pureté aromatique et d’un équilibre remarquable. La vinification, respectueuse de la trame du terroir, mêle précision et élégance, avec des élevages en fûts particulièrement bien maîtrisés, aboutissant à un vin à la robe or pâle, dévoilant des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, complétés par une touche minérale typique du terroir.

La Côte de Beaune, berceau de ce grand vin, est une région de Bourgogne réputée pour la finesse et la générosité de ses Chardonnay. Le terroir calcaire, ponctué de marnes et d’argiles, confère aux vins une fraîcheur et une ampleur rares. Le climat, tempéré et légèrement continental, favorise des maturités lentes et de grande qualité, essentielles à l’épanouissement des grands blancs de Meursault. L’histoire viticole locale s’inscrit dans la tradition séculaire de la Bourgogne, où chaque parcelle, appelée « climat », exprime son identité propre.

Ce Meursault Premier Cru Les Poruzots 2021 s’accordera idéalement avec des plats raffinés : noix de Saint-Jacques poêlées, poularde à la crème et aux morilles, turbot rôti ou encore un risotto aux champignons sauvages. Pour un accord plus régional, osez le jambon persillé ou encore un fromage affiné comme le comté ou le chèvre sec.

Pour révéler toute la complexité de ce vin, servez-le frais mais non glacé, à une température de 11-13°C, après une éventuelle aération en carafe pour les plus impatients. Ce vin pourra également se garder plusieurs années en cave, gagnant en profondeur et en harmonie.