Vins Meursault Michel Bouzereau & Fils - 2019

Le Meursault Premier Cru 2019 du domaine Michel Bouzereau & Fils est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay, véritable star de la Côte de Beaune. Ce millésime 2019 s’est distingué par un bel équilibre entre maturité et fraîcheur grâce à des conditions météorologiques clémentes, une belle exposition solaire et des nuits fraîches préservant la tension naturelle du raisin. Implanté sur des parcelles de Premier Cru au terroir argilo-calcaire typique de Meursault, ce vin bénéficie d’une vinification soignée en fût de chêne, permettant d’apporter à la fois gras, ampleur et complexité aromatique, sans masquer la finesse du cépage. En résulte un vin à la robe or pâle, au nez intense mêlant les agrumes, la noisette fraîche, la fleur blanche et une subtile note d’amande grillée. La bouche est ample, élégante, délicatement beurrée, soutenue par une belle acidité qui étire la finale minérale et saline, signature des grands blancs de ce village.

Meursault se niche au cœur de la Côte de Beaune, zone mythique de Bourgogne dédiée aux plus grands chardonnays du monde. Cette appellation d’exception est reconnue pour ses sols complexes de marnes et de calcaires, donnant naissance à des blancs puissants, fins et dotés d’une remarquable longévité. Le climat tempéré continental, à la fois ensoleillé et modérément humide, favorise une maturation lente, synonyme de concentration aromatique et d’équilibre dans le verre. Depuis le Moyen Âge, les moines puis les vignerons locaux peaufinent l’art de cultiver la vigne sur ces coteaux idéaux, perpétuant la réputation d’excellence de Meursault.

Ce Meursault Premier Cru appellera des accords raffinés. Il fera merveille avec une volaille de Bresse à la crème, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux cèpes ou, dans la pure tradition, des escargots de Bourgogne. Il accompagnera également des fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné, ou, pour une note plus audacieuse, un poisson de rivière sauce beurre blanc.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 12 et 14°C, dans de grands verres qui permettront au vin de respirer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d’une demi-heure est recommandé pour l’aérer légèrement et révéler toute sa complexité. Ce vin pourra vieillir encore quelques années en cave, développant des notes de fruits secs et de miel tout en conservant sa superbe fraîcheur.