Vins Meursault Gilles Bouton & Fils - Le Bouton Vaut la Rose

La Cuvée Le Bouton Vaut la Rose de Gilles Bouton & Fils est un Meursault Premier Cru blanc, élaboré dans le respect de la tradition bourguignonne. Bien que le millésime ne soit pas précisé, on retrouve ici tout le savoir-faire familial transmis sur plusieurs générations. Ce vin sec est issu exclusivement du Chardonnay, cépage emblématique de la Côte de Beaune. La vinification s’inscrit dans la pure tradition de la région : élevage en fûts de chêne, travail minutieux sur les lies et contrôle précis de la température pour préserver la fraîcheur et l’élégance du fruit. Ce Meursault Premier Cru exprime typiquement des arômes intenses de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, de beurre, parfois une note miellée ou légèrement toastée selon le degré de maturation, avec en bouche une belle amplitude, de l’équilibre et une finale longue, minérale, signature du terroir.

Meursault est l’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, au cœur d’une Bourgogne aux traditions viticoles séculaires. Le climat y est tempéré, alternant influences continentales et modérations de la proximité du plateau. Les sols, majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, confèrent aux vins leur complexité, leur structure et leur remarquable capacité de garde. Meursault est réputé pour produire parmi les plus grands vins blancs secs du monde, alliant opulence et minéralité, finesse et puissance.

Un Meursault Premier Cru accompagne admirablement des mets raffinés. Il sublime les poissons nobles comme un turbot rôti au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, un risotto aux champignons de saison ou des crustacés, sans oublier la célèbre volaille de Bresse à la crème. Plus régionalement, il s’accorde aussi parfaitement avec un jambon persillé ou un fromage affiné type Comté ou Chaource.

Pour apprécier toute la complexité aromatique de ce vin, servez-le entre 12 et 14°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant dégustation pour l’aérer, idéalement dans des verres à vin blanc de Bourgogne, afin de lui permettre de dévoiler toutes ses nuances.