Vins Meursault Gilles Bouton & Fils - Le Bouton Vaut la Rose - 2024

Le Meursault Premier Cru « Cuvée Le Bouton Vaut la Rose » 2024 signé Gilles Bouton & Fils incarne parfaitement l’élégance blanche de la Côte de Beaune. Ce vin issu exclusivement du cépage Chardonnay reflète le grand soin apporté par le domaine à la vigne et à la vinification : les grappes sont récoltées manuellement, puis pressées et fermentées en fûts de chêne, avec un élevage sur lies fines, apportant à la fois structure, richesse aromatique et fraîcheur. Le millésime 2024, marqué par un climat tempéré et peu d’aléas majeurs, offre un vin équilibré, à la robe dorée, révélant au nez des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de beurre frais et de noisette, avec en bouche une belle tension minérale et une grande persistance.

Le village de Meursault est l’un des joyaux de la Côte de Beaune, région phare de Bourgogne renommée pour ses grands vins blancs. Les sols argilo-calcaires, mariés à un climat semi-continental avec des étés chauds et des nuits fraîches, sont idéaux pour l’expression du Chardonnay. L’héritage viticole du secteur remonte à plusieurs siècles, et les Premiers Crus de Meursault sont recherchés pour leur intensité, leur finesse et leur potentiel de garde. Gilles Bouton & Fils perpétue cette tradition avec raffinement et précision.

La puissance et la complexité aromatique de ce Meursault Premier Cru conviennent particulièrement aux beaux poissons en sauce comme un turbot au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagnera aussi merveilleusement une volaille de Bresse à la crème, un risotto aux cèpes ou tout simplement un vieux Comté affiné. Pour rester dans l’accord régional, un jambon persillé de Bourgogne ou une andouillette tireraient profit de sa fraîcheur et de son gras équilibré.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C. N’hésitez pas à le passer en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation si le vin est encore très jeune, afin de mieux révéler toute sa palette. Ce vin pourra évoluer magnifiquement en cave pendant encore 6 à 8 ans.