Vins Meursault Domaine De Meursault - 1935

Le Domaine De Meursault 1935 est un grand vin blanc sec issu de l’appellation Meursault, une référence incontestée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime exceptionnel témoigne du savoir-faire ancestral bourguignon. Récolté à moins d’un an avant l’aube de la Seconde Guerre mondiale, le 1935 s’inscrit dans l’histoire autant par sa rareté que par son expression aromatique. Le terroir de Meursault, avec ses sols argilo-calcaires caillouteux, permet au Chardonnay de développer des arômes d’une grande complexité, entre fruits secs, noisette, miel, et fin boisé, portés par une texture ample et racée. La vinification en fût de chêne, pratique traditionnelle de la région, confère au vin une dimension supplémentaire, alliant richesse, profondeur, belle évolution et élégance persistante.

Meursault incarne l’excellence de la Côte de Beaune, cette prestigieuse partie de la Bourgogne jouissant d’un microclimat unique. Exposé sud/sud-est, le vignoble profite d’un ensoleillement optimal et de précipitations modérées, propices à la maturation lente et progressive des raisins. Son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, et le savoir-faire transmis de génération en génération a fait grandir la réputation internationale de ce terroir, aujourd’hui synonyme de finesse et de longévité.

Pour sublimer ce Meursault 1935, privilégiez des plats riches et raffinés. Les poissons nobles en sauce, telles qu’une sole meunière, un turbot beurre blanc ou une quenelle de brochet à la crème lui feront honneur. Des volailles de Bresse à la crème, un homard poché ou, plus régionalement, des escargots à la bourguignonne accompagneront parfaitement la noblesse de ce vin. Un vieux comté ou un brie truffé révèlera aussi l’évolution aromatique complexe qu’apporte l’âge.

Servez ce vin à une température idéale de 12-14°C, dans de grands verres bourguignons pour favoriser l’expression de ses arômes tertiaires et sa subtile profondeur. Veillez à l’ouvrir délicatement, idéalement après un court passage en carafe, pour apprécier pleinement la magie de cette pièce d’histoire liquoreuse.