Vins Meursault Fatein Père & Fils - Cromin - 2014

Le Meursault "Cuvée Cromin" 2014 du domaine Fatein Père & Fils est un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré à partir du cépage Chardonnay, comme l’exige l’appellation. Ce millésime 2014 s’épanouit grâce à une belle saison, marquée par une maturation lente et régulière des raisins, ce qui favorise à la fois une belle complexité aromatique et une acidité parfaitement maîtrisée. Le terroir du climat Les Cromin, situé au nord de Meursault, sur des sols calcaires mêlés à des marnes argileuses, donne au vin une texture remarquable et une fraîcheur minérale typique. La vinification, traditionnelle en fûts de chêne, apporte des notes subtiles de noisette, de beurre frais, mais laisse aussi la place à l’expression pure du fruit et du terroir.

Meursault fait partie des villages les plus réputés de la Côte de Beaune, en Bourgogne, fief de grands vins blancs. Le climat y est continental, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches, conditions idéales pour préserver la vivacité et la race du Chardonnay. Les sols, riches en argile et en calcaire, confèrent à ces vins une concentration et une longévité hors du commun. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, est plébiscitée depuis des siècles par les amateurs et les connaisseurs du monde entier, séduits par la finesse, l’onctuosité et la minéralité caractéristiques des Meursault.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats raffinés, comme un risotto aux champignons et aux truffes, un filet de sandre sauce beurre blanc, ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Il accompagne merveilleusement bien la volaille à la crème, typique de la gastronomie bourguignonne, ou encore des fromages à pâte persillée et affinée, tels qu’un bleu de Bresse ou un Comté affiné.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce Meursault 2014, servez-le entre 11°C et 13°C, après une légère aération en carafe si possible. Il prendra du volume au fil de la dégustation et livrera alors ses plus belles nuances.