Vins Meursault Germain Philippe - Vireuils - 2020

Le Meursault "Cuvée Vireuils" 2020 du domaine Germain Philippe incarne parfaitement l’élégance bourguignonne dans sa version blanche. Issu exclusivement du cépage chardonnay, ce vin exprime à la fois la richesse et la tension typiques des meilleurs terroirs de Meursault. Le millésime 2020, marqué par un été particulièrement chaud, a donné des raisins d’une maturité exceptionnelle, tout en conservant une belle acidité grâce à des vendanges soigneusement planifiées. Les vignes de la parcelle "Les Vireuils" reposent sur des sols argilo-calcaires, offrant une structure minérale et une expression aromatique raffinée. L’élevage, souvent en fûts de chêne, apporte des notes beurrées et toastées, tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.

La Côte de Beaune, cœur battant des grands blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des hivers froids et des étés doux à chauds, favorisant la lente maturation des grappes. Les sols caillouteux, riches en minéraux, confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une grande aptitude au vieillissement. Meursault, en particulier, jouit d’une renommée historique pour la complexité et le volume de ses chardonnays depuis le Moyen Âge, et la parcelle des Vireuils contribue à cette tradition d’excellence.

Pour sublimer ce Meursault, envisagez des accords raffinés comme un vol-au-vent de ris de veau, une blanquette de lotte ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les saveurs délicates de la volaille à la crème ou un fromage de chèvre affiné de Bourgogne viendront également magnifier la texture ample et la fraîcheur du vin.

Il est recommandé de servir ce Meursault entre 10 et 12°C après l’avoir éventuellement carafé pour mieux dévoiler toute sa palette aromatique. Sa belle structure lui permet d’évoluer en cave plusieurs années, mais il offre déjà aujourd’hui un plaisir intense et tout en finesse.