Vins Meursault Aegerter - Les Clous Réserve Personnelle - 2019

Le Meursault "Les Clous Réserve Personnelle" 2019 du domaine Aegerter est un vin blanc sec, emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que le cépage indiqué soit le Chardonnay, ce qui est typique de l’appellation Meursault, il convient de surtout s’attarder sur le style de ce vin, réputé pour sa rondeur, sa texture soyeuse et sa complexité aromatique. Ce millésime 2019, récolté lors d’une année solaire, se distingue par une belle concentration, des notes de fruits jaunes mûrs, de noisette, d’amande grillée et de subtiles touches beurrées, caractéristiques des élevages maîtrisés sur lies. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent effectuée en fûts de chêne, apporte à ce vin structure et profondeur, sans masquer l’expression raffinée du terroir.

La région de Meursault, sur la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental et de sols majoritairement argilo-calcaires, offrant aux vins blancs une ampleur et une fraîcheur remarquables. Depuis des siècles, ce village a bâti sa réputation en produisant certains des plus grands vins blancs de Bourgogne, alliant richesse et élégance. Les parcelles dites "Les Clous" sont particulièrement connues pour leur capacité à produire des vins équilibrés, où la minéralité se mêle harmonieusement à la générosité aromatique.

Pour accompagner un Meursault de cette trempe, privilégiez des plats raffinés mais savoureux. La richesse du vin se mariera parfaitement avec des poissons nobles en sauce, tels un turbot au beurre blanc, ou même des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse ou une blanquette, sont également des choix de prédilection. Pour une expérience régionale authentique, pensez à des escargots à la bourguignonne ou à un fromage d’Époisses servi à température.

Il est conseillé de servir ce Meursault entre 11 et 13°C, après une légère aération, afin de permettre à la palette aromatique de pleinement s’exprimer et de révéler toute l’élégance du terroir bourguignon.