Le Meursault d’Alain Gras 2019 est un vin blanc sec issu de l’un des villages les plus renommés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que les assemblages exacts ne soient pas toujours précisés pour cette cuvée, la tradition régionale suggère une majorité, voire une exclusivité, de Chardonnay, le cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Le millésime 2019 a profité d’un climat plutôt solaire, ce qui s’exprime souvent par une maturité bien équilibrée, de belles matières, sans excès de lourdeur. Selon les usages locaux, la vinification privilégie fréquemment l’élevage en fûts de chêne, apportant une texture ample, des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs, parfois de noisette ou de brioche et une pointe minérale caractéristique du terroir de Meursault.
La région de Meursault s’inscrit au cœur de la Côte de Beaune, où le vignoble bénéficie de sols calcaires et argilo-calcaires, accentuant la tension minérale et la finesse aromatique des vins. L’histoire vigneronne y est pluriséculaire, avec une réputation solidement établie pour ses grands blancs, reconnus pour leur élégance et leur aptitude à la garde. Le climat y est tempéré, ponctué par des variations continentales, permettant au Chardonnay d’exprimer toute la complexité de ses arômes, tout en conservant une fraîcheur salutaire.
Les accords mets-vins classiques avec un Meursault de ce style incluent des poissons fins, comme le sandre ou le turbot, nappés d’une sauce au beurre blanc. Les fruits de mer, notamment les noix de Saint-Jacques poêlées, subliment également la richesse et la minéralité du vin. Pour celles et ceux qui souhaitent explorer la cuisine régionale, la volaille de Bresse à la crème ou les escargots persillés composent des associations raffinées. Un fromage à pâte molle, comme le Brillat-Savarin, fera aussi merveille.
La dégustation de ce Meursault s’appréciera idéalement autour de 12°C, dans de grands verres qui offrent l’espace nécessaire à l’épanouissement de ses arômes, après éventuellement une courte aération pour révéler toute la palette de ce grand blanc de Bourgogne.
