Vins Meursault Decelle & Fils - 2018

Le Meursault 2018 de la maison Decelle & Fils, en provenance de la Côte de Beaune en Bourgogne, est un vin blanc sec reconnu pour son raffinement et sa complexité aromatique. Généralement, les vins de Meursault, issus majoritairement de Chardonnay, offrent une robe dorée lumineuse et une palette aromatique généreuse, oscillant entre des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de noisette et parfois une touche de beurre ou de brioche, selon l’élevage. Ce 2018, issu d’une année plutôt solaire en Bourgogne, devrait proposer une belle maturité de fruit, équilibrée par une fraîcheur propre aux grands blancs bourguignons. L’art de la vinification en Meursault met l’accent sur l’élevage sur lies fines, souvent en fût de chêne, conférant au vin volume, texture et une subtilité toute particulière.

La Côte de Beaune est un terroir d’exception en Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses grands vins blancs. Les sols argilo-calcaires y offrent un écrin parfait à l’épanouissement du Chardonnay, permettant l’expression de vins à la fois amples et frais, dotés d’une minéralité singulière. Le climat tempéré, avec des variations marquées d’une année sur l’autre, accentue la complexité et la typicité des millésimes. Meursault bénéficie également d’une longue histoire viticole, où tradition et savoir-faire sont préservés génération après génération.

Pour accompagner ce Meursault, tournez-vous vers des mets raffinés qui sauront respecter sa subtilité. Les poissons nobles en sauce (turbot, sole meunière), les coquilles Saint-Jacques, ou des volailles à la crème s’accordent parfaitement à son profil. Les fromages doux comme le comté affiné ou le brie de Meaux peuvent également sublimer ses nuances.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 11-13°C, dans des verres larges pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Une courte aération avant le service peut aussi révéler toute la complexité qu’offre ce terroir légendaire.