Vins Meursault Domaine Roulot - Meursault Vireuils - 2023

Le Domaine Roulot est une référence emblématique de la commune de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée Meursault Vireuils 2023, issue d’un terroir réputé pour la pureté et la tension de ses vins, illustre tout le raffinement des grands blancs de la région. Si le cépage principal en Bourgogne pour les blancs est généralement le chardonnay, la maison Roulot met toujours un point d’honneur à exprimer la singularité de ses parcelles, ici probablement par une vinification attentive favorisant la fraîcheur, la minéralité et la précision aromatique. Le millésime 2023, avec ses conditions climatiques contrastées, devrait offrir des blancs frais, marqués par une belle acidité et une expression très cristalline du terroir.

Le village de Meursault bénéficie d’un microclimat tempéré, idéal à la maturation progressive du raisin, sur des sols d’argile et de calcaire qui apportent aux vins une minéralité ciselée. La Côte de Beaune est reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses grands blancs, qui allient onctuosité, tension et complexité aromatique. L’histoire viticole du village de Meursault remonte à plusieurs siècles et le nom du domaine Roulot est aujourd’hui synonyme d’excellence et de respect des terroirs.

Ce style de Meursault sec et tendu se marie parfaitement avec des poissons grillés, comme un bar de ligne au beurre blanc, ou encore des fruits de mer raffinés. Il accompagne à merveille une volaille de Bresse à la crème ou des fromages bourguignons délicats tels qu’un époisses affiné mais pas trop puissant, pour ne pas masquer la subtilité du vin. En suggestion plus régionale, osez une truite meunière ou même quelques escargots à la bourguignonne.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, servez ce Meursault Vireuils entre 11 et 13°C, après un léger passage en carafe si le vin semble encore fermé dans sa jeunesse. Un grand blanc de garde, mais déjà enchanteur dans sa primeur.