Vins Meursault Domaine Pascal Pouhin - Les Poruzots - 2022

Avis Viniou

Le Meursault 2022 Cuvée Les Poruzots du Domaine Pascal Pouhin est un vin blanc d'exception provenant de la Côte de Beaune, une région renommée de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022, marquée par une chaleur modérée et des vendanges précoces, offre un bel équilibre entre fraîcheur et richesse. Le terroir des Poruzots, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité séduisante, tandis que l'utilisation judicieuse de la fermentation en fût de chêne apporte des notes subtiles de vanille et de noisette. La Bourgogne, et en particulier Meursault, bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation optimale des raisins, et héberge des sols variés qui apportent une typicité unique à chaque cuvée. Le Domaine Pascal Pouhin, bien qu'encore jeune, s'est rapidement fait un nom grâce à son respect des traditions bourguignonnes et son engagement envers la qualité.

Pour magnifier ce Meursault, accompagnez-le de plats raffinés tels qu'un filet de turbot sauce au beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les arômes beurrés et l'acidité équilibrée de ce vin se marieront également à merveille avec des volailles à la crème ou des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux. Optez pour des plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne au beurre persillé pour une expérience culinaire authentique.

Afin de profiter pleinement des subtilités de ce vin, servez-le idéalement entre 12 et 14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, puis humez les nuances de fruits à chair blanche, d'amandes grillées et de minéralité. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa persistance aromatique qui reflète le savoir-faire du vigneron et l'authenticité du terroir bourguignon.