Vins Meursault Chanson - Perrières - 2020

Ce Meursault Premier Cru « Perrières » 2020 du domaine Chanson est issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec, probablement élaboré à partir de chardonnay comme le veut l’usage dans l’appellation, se distingue par son équilibre remarquable entre finesse et puissance. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité, offre généralement des vins d’une grande intensité aromatique, mêlant des notes de fruits à chair blanche, de citrus, parfois des touches florales et minérales. Les terroirs des Perrières sont réputés pour leur sol caillouteux et pauvre, conférant aux vins une tension minérale prononcée et une structure élégante, accompagnée d’une belle aptitude au vieillissement. La vinification et l’élevage, généralement pratiqués en fûts de chêne, apportent une dimension supplémentaire de complexité, développant des notes subtiles de noisette ou de brioche.

La région de Meursault jouit d’un climat continental tempéré, avec des écarts de température notables entre les saisons et une belle exposition sud-est. Les sols argilo-calcaires, très caillouteux sur la parcelle des Perrières, jouent un rôle essentiel dans l’expression de la minéralité et de la fraîcheur caractéristiques de ce cru. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen Âge et l’appellation est depuis longtemps reconnue pour ses grands vins blancs sophistiqués, souvent considérés parmi les plus beaux de Bourgogne.

Pour accompagner ce Meursault Premier Cru, privilégiez des mets raffinés tels qu’un homard rôti, une noix de Saint-Jacques juste snackée ou une volaille de Bresse à la crème et aux champignons. Les mets issus de la région, comme une quenelle de brochet sauce nantua ou un jambon persillé, sauront également mettre en valeur sa profondeur et sa subtilité. Des fromages affinés à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un comté fruité, sont également de beaux partenaires.

Afin de préserver toute sa complexité et de révéler l’éclat de sa minéralité, il est conseillé de déguster ce Meursault Perrières autour de 12 à 14°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune. Cela offrira une expérience sensorielle riche, digne de son prestigieux terroir.