Vins Meursault Domaine Nis Carré - Vieilles Vignes - 2023

Ce Meursault 2023 « Cuvée Vieilles Vignes » du Domaine Nis Carré, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, se présente comme un vin blanc sec d’exception. Les vieilles vignes, dont l’âge avancé confère généralement concentration et complexité, sont à l’origine de cette cuvée. Bien qu’en Bourgogne Meursault soit historiquement et classiquement associé au chardonnay, il convient de rester prudent sur la composition exacte si l’information du cépage n’est pas formellement confirmée. Le style attendu se traduit cependant par une grande élégance, un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur, et une texture ample révélant souvent des notes beurrées, de fruits à chair blanche, parfois avec une touche d’amande grillée ou de noisette. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques chaudes conjuguées à une belle pluviométrie au bon moment, s'annonce prometteur pour la pureté aromatique et la fraîcheur des blancs de la région.

La commune de Meursault, perle de la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à la production de vins blancs expressifs. Ce terroir d’exception bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une maturité optimale des raisins. La tradition viticole de Meursault remonte au moins à l’époque médiévale, et la renommée des vieilles vignes souligne un respect appuyé pour les méthodes traditionnelles, allié à un savoir-faire renouvelé.

Un Meursault de ce style accompagne idéalement des mets raffinés : poissons nobles en sauce, volaille à la crème, risotto aux champignons ou encore des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les accords régionaux sont également à l’honneur avec un jambon persillé ou un comté affiné. Le vin saura également sublimer des fromages à pâte molle peu puissants.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa richesse, servez ce Meursault à une température idéale de 11 à 13°C. Une légère aération en carafe, surtout pour une cuvée de vieilles vignes encore jeune, révélera tout son potentiel en bouche.