Vins Meursault Domaine Albert Grivault - Clos des Perrières - 2019

Le Meursault Premier Cru « Clos des Perrières » 2019 du Domaine Albert Grivault est une cuvée emblématique de la Côte de Beaune, incarnant tout le raffinement que l’on peut attendre de ce prestigieux terroir bourguignon. Issu d’un Clos réputé pour sa qualité remarquable, ce vin blanc sec impose une belle présence, caractérisée généralement par une robe d'un or clair à reflets verts et un bouquet complexe où se mêlent des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de beurre frais ou de noisette, parfois enrichies d’un discret boisé issu de l’élevage en fût. La bouche, ample et raffinée, associe volume, minéralité ciselée et longueur persistante. Si les vins de Meursault se distinguent traditionnellement par leur équilibre entre richesse et tension, la cuvée Clos des Perrières est reconnue pour sa profondeur et sa capacité de garde.

Le vignoble de Meursault est situé au cœur de la Côte de Beaune, région mondialement connue pour ses grands crus blancs. Ici, les coteaux sont composés principalement de sols argilo-calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive. Le climat, de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et complète du raisin, tout en préservant la fraîcheur indispensable à l’élégance des vins blancs bourguignons. L’histoire du Domaine Albert Grivault, transmis de génération en génération, s’inscrit dans cette tradition exigeante qui fait la renommée de Meursault.

Ce vin s’accordera idéalement avec des mets raffinés. Une volaille à la crème aux morilles, des ris de veau aux champignons, un sandre rôti ou un homard légèrement grillé mettront en valeur sa richesse et sa fraîcheur minérale. Pour un accord plus régional, une belle quenelle de brochet sauce financière ou un comté affiné feront également merveille.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Meursault à une température comprise entre 11 et 13°C afin de révéler toute la complexité aromatique et d’exprimer la vivacité inhérente à ce grand blanc de Bourgogne. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.