Vins Meursault Cave Sainte Marie la Blanche - 2023

Ce Meursault 2023 de la Cave Sainte Marie la Blanche s’inscrit dans la plus pure tradition des grands vins blancs de Bourgogne. Issu du millésime 2023, ce vin reflète la personnalité d’une année marquée par une belle maturité des raisins, offrant richesse et fraîcheur. Si le cépage n’est pas spécifié, il est courant pour un Meursault d’être élaboré majoritairement, voire exclusivement, à partir de Chardonnay. La vinification, le plus souvent en fûts de chêne, permet au vin de développer une texture ample et soyeuse, accompagnée de subtiles notes boisées pouvant s’accorder à des arômes de fruits à chair blanche, de noisette, ou encore de beurre frais. L’élevage contrôlé préserve une belle tension minérale, typique des grands blancs de cette appellation, tout en gagnant une complexité qui s’affirmera avec quelques années en cave.

Meursault est l’une des appellations emblématiques de la Côte de Beaune en Bourgogne, réputée pour ses terroirs de prédilection pour le Chardonnay. Les sols calcaires et marneux, associés à un climat tempéré où la vigne profite de belles expositions, participent à l’élaboration de vins pleins et élégants, à la fois riches, fins et d’une grande longueur en bouche. Les vignes bénéficient d’une histoire pluriséculaire, où le savoir-faire des vignerons de la région continue de magnifier la typicité remarquable des climats bourguignons.

En matière d’accords mets-vins, ce Meursault montrera toute sa noblesse en accompagnant des crustacés fins – comme le homard ou la langoustine – mais aussi des poissons nobles simplement grillés ou en sauce légère. Il sublimera également une volaille de Bresse à la crème, des quenelles de brochet ou même de beaux fromages bourguignons à pâte molle, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Chaource affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault à une température idéale de 11 à 13°C. Un passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra au vin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin gagnera à être attendu quelques années, mais dévoilera déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir.