Vins Meursault Domaine Sylvain Langoureau - La Pièce Sous Le Bois - 2023

Ce Meursault Premier Cru 2023 du Domaine Sylvain Langoureau, cuvée « La Pièce Sous Le Bois », est proposé ici dans un format magnum, idéal pour une belle garde et une évolution élégante. Sur ce terroir prestigieux de la Côte de Beaune, les vins blancs affichent généralement une superbe complexité et un équilibre raffiné. Les sols argilo-calcaires, typiques de Meursault, conjugués à un savoir-faire pointu, confèrent à la cuvée une matière dense et précise. Selon les pratiques de la région, une vinification attentive, avec un élevage en fût de chêne dosé judicieusement, apporte de la profondeur, des notes toastées délicates et une belle tension minérale, tout en préservant la fraîcheur du millésime. Le millésime 2023, prometteur en Bourgogne, s’annonce éclatant, axé sur la finesse aromatique et la pureté.

Meursault est une des références majeures du vignoble bourguignon pour les blancs secs. Située au sud de Beaune, son histoire viticole est séculaire. Le climat tempéré, voire continental, sied parfaitement à la lente maturation des raisins et à l’expression minérale des sols pierreux. Cette micro-région bénéficie d’une mosaïque de climats, où chaque Premier Cru développe une identité bien à lui : « La Pièce Sous Le Bois » est souvent synonyme de richesse, de générosité, mais aussi de finesse sous-jacente.

Ce style de Meursault Premier Cru, velouté, ample, avec des arômes évoquant la noisette fraîche, les agrumes mûrs, la brioche beurrée et le silex, appelle des accords d’envergure. Il s’alliera à merveille avec des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, des poissons blancs en sauce (notamment une sole meunière ou un sandre grillé), mais aussi des volailles à la crème ou des risottos aux champignons. Pour une expérience régionale authentique, essayez une poularde de Bresse à la crème ou un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce vin autour de 12°C, dans de grands verres adaptés aux blancs de garde. Une ouverture en carafe une heure avant le service révèlera toute la palette aromatique de ce très beau Meursault Premier Cru.