Vins Meursault Hugues Minet - 1995

Ce Meursault 1995 du domaine Hugues Minet est un grand vin blanc sec issu de l’illustre appellation située en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Bien que les cépages ne soient pas explicitement précisés, la tradition de Meursault suggère une prédominance du Chardonnay, offrant généralement des vins amples, structurés et généreusement aromatiques. Le millésime 1995, après près de trente ans d’évolution, confère probablement à ce vin des arômes tertiaires développés, aux nuances de fruits secs, de noisette grillée, de beurre frais et peut-être quelques notes miellées, tout en conservant une belle vivacité typique des grands blancs de la région. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne, apporte des touches délicates de vanille, une subtile onctuosité et une finale persistante.

Située sur la Côte de Beaune, l’appellation Meursault bénéficie d’un terroir d’exception, constitué de sols argilo-calcaires parfaitement adaptés à l’épanouissement de grands vins blancs. Le climat continental bourguignon, tempéré par des influences plus fraîches, favorise une maturation lente du raisin, synonyme de finesse et de complexité aromatique. Les pentes bien exposées, les microclimats et la longue tradition viticole de Meursault assurent la réputation internationale de ses vins, qui conjuguent richesse, minéralité et élégance.

Ce style de Meursault, ample et racé, s’accordera à merveille avec des plats nobles aux saveurs raffinées. Il sublimera un poisson noble en sauce (turbot ou sole meunière), un risotto crémeux aux champignons, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés de Bourgogne, tels que l’époisses ou le brillat-savarin, seront également de parfaits compagnons.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la texture de ce Meursault 1995, il est recommandé de le servir entre 12 et 14°C, après une aération en carafe d’une trentaine de minutes si la bouteille le permet. La dégustation révélera alors toute la noblesse de ce grand blanc bourguignon arrivé à son apogée.