Vins Meursault Domaine Dominique Lafon - 2018

Le Meursault 2018 du Domaine Dominique Lafon incarne l’élégance et la profondeur qui caractérisent les grands blancs de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir exceptionnel, ce vin blanc sec se distingue par une robe or pâle lumineuse et une belle complexité aromatique. Le cépage majoritaire de l’appellation est traditionnellement le chardonnay, qui donne aux Meursault leur trame beurrée, leur nez de fruits à chair blanche, de noisette fraîche et de subtiles notes boisées, héritées d’un élevage maîtrisé en fût de chêne. Le millésime 2018, marqué par une saison généreusement ensoleillée, confère à ce vin une belle concentration, une maturité de fruit et une bouche ample, équilibrée par une acidité vivifiante qui préserve la fraîcheur.

Meursault fait partie des villages les plus réputés de la Côte de Beaune, l’un des fleurons de la Bourgogne viticole. Le vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré et de sols majoritairement composés d’argiles et de calcaires, favorisant l’expression pure du raisin et la minéralité en bouche. Cette commune, forte d’une longue histoire viticole, tire son prestige de la diversité de ses climats et du savoir-faire raffiné de ses vignerons. Le Domaine Dominique Lafon figure parmi les noms emblématiques, respecté pour ses pratiques exigeantes et son engagement en faveur de la qualité.

Ce Meursault 2018 s’accordera parfaitement avec de belles volailles à la crème, un risotto aux champignons, des poissons nobles tels qu’un turbot grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Pour une association plus locale, essayez-le avec un jambon persillé ou des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin affiné.

Pour profiter pleinement de toute la finesse aromatique et de la texture riche de ce vin, il est conseillé de le servir entre 11 et 13°C, après une légère aération dans un grand verre, afin de laisser s’épanouir ses arômes et d’apprécier la profondeur de sa finale.