Vins Meursault Benoit Germain et Fils - 2020

Ce Meursault 2020 du domaine Benoit Germain et Fils incarne tout le raffinement que l’on attend de cette prestigieuse appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Reconnu principalement pour ses vins blancs secs, le village de Meursault offre généralement des nectars issus du Chardonnay, cépage noble de la région. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité grâce à un été chaud, ce qui se traduit souvent par des vins amples, avec une richesse aromatique dominée par des notes de fruits jaunes mûrs, des nuances d’amandes grillées, de beurre frais et parfois une touche minérale subtile, héritée du terroir calcaire. La vinification, en fûts de chêne, apporte généralement une élégante complexité avec des notes légèrement vanillées et toastées.

La région de la Côte de Beaune est réputée mondialement pour la finesse de ses grands blancs. Son climat continental, tempéré d’influences bourguignonnes, alterne printemps doux et étés chauds, favorisant une maturité optimale du raisin tout en préservant la fraîcheur. Les sols sont principalement argilo-calcaires, conférant aux vins cette minéralité recherchée qui équilibre la générosité naturelle du Chardonnay et contribue à leur potentiel de garde. L’histoire viticole de Meursault remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle déjà ses vins étaient prisés à la cour des ducs de Bourgogne.

Pour magnifier ce Meursault, je recommande de l’associer à des mets raffinés : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un homard rôti au beurre noisette, ou un fromage de chèvre affiné comme un Charolais. Les plats à base de champignons, de noix de Saint-Jacques ou encore des quenelles de brochet en sauce sauront également lui faire honneur, tout comme les spécialités locales de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa texture généreuse, veillez à servir ce vin à une température de 12-13°C, après une courte aération en carafe si possible. Ce sera alors l’occasion parfaite de découvrir toute la profondeur et l’élégance d’un grand blanc de Bourgogne.