Vins Meursault Christian Bellang & Fils - 2016

Ce Meursault 2016 du domaine Christian Bellang & Fils se présente dans la tradition des grands vins blancs de la Côte de Beaune. Issu d’un millésime marqué par un début d’année compliqué mais une belle fin de saison, ce vin dévoile probablement une robe brillante d’un or limpide. La vinification, fidèle à la réputation locale, s’oriente vers un élevage en fût de chêne modéré, permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur, la complexité et la richesse attendues d’un Meursault. Le cépage dominant de l’appellation étant le Chardonnay, on peut s’attendre à des arômes subtils de fruits secs, de fleurs blanches, de noisette et parfois une légère touche briochée qui s’affirmera avec le temps. Ce style signature de Meursault conjugue volume en bouche, finesse aromatique et belle persistance.

La commune de Meursault est emblématique de la Bourgogne. Située au cœur de la Côte de Beaune, elle bénéficie d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, qui favorisent une maturation optimale du raisin. Le climat, continental mais influencé par les coteaux, permet à la vigne de donner des vins qui allient générosité et tension minérale. La tradition viticole du village remonte à plusieurs siècles, contribuant à l’identité élégante et expressive des vins de l’appellation, devenus incontournables pour les amateurs du monde entier.

Ce Meursault s’accordera parfaitement avec des plats raffinés. Il sublimera un filet de saumon juste snacké, une volaille à la crème, un risotto aux champignons, ou, pour rester dans la tradition régionale, un jambon persillé ou un comté affiné. Les fromages à pâte dure ou légèrement crémeux lui conviennent bien, tout comme les crustacés nobles.

Pour apprécier pleinement ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc permettant l’aération. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant de le déguster, surtout si la bouteille est encore jeune, afin de révéler toute la complexité de ce Meursault.