Le Meursault 2022 du Domaine Bouchard Père & Fils s’inscrit dans la lignée des grands vins blancs de Bourgogne, réputés pour leur élégance et leur complexité. Bien que l’encépagement ne soit pas spécifié ici, cette appellation est traditionnellement élaborée à partir du chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, marqué par un climat plutôt chaud et généreux, a donné des vins souvent amples, avec une belle maturité de fruit tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir. La vinification, généralement soignée chez Bouchard Père & Fils, met l’accent sur la pureté du fruit, l’élevage sous bois bien dosé et la capacité du vin à exprimer les nuances minérales du sol.
La Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Meursault, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires riches en marnes, qui offrent aux vins blancs une remarquable tension et une palette aromatique complexe, entre fruits à chair blanche, notes beurrées, noisette et parfois une subtile touche florale. L’histoire de Meursault remonte au Moyen-Âge et sa renommée n’a cessé de grandir, portée par des domaines de renom qui signent des vins recherchés pour leur équilibre entre richesse et énergie. Le climat bourguignon, oscillant entre influences continentales et microclimats locaux, offre ici des conditions idéales pour l’épanouissement du chardonnay.
Pour sublimer ce Meursault, on privilégiera des accords avec des mets raffinés, tels qu’un filet de sole meunière, une volaille à la crème et aux morilles ou encore un risotto aux champignons. Des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin ou un comté affiné viendront également souligner la générosité et la délicatesse du vin. En écho à la tradition régionale, un jambon persillé peut offrir un joli contraste avec la rondeur du vin blanc sec.
Je recommande de déguster ce Meursault à une température de 12-13°C, après une courte aération afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent pour son fruit éclatant, mais il gagnera sans doute en profondeur après quelques années de garde.
