Vins Meursault Domaine Boussey - Vielles Vignes - 2020

Le Domaine Boussey signe ici un Meursault 2020 Vieilles Vignes, une cuvée qui illustre parfaitement le raffinement des grands blancs de Bourgogne. Traditionnellement, les vins blancs de Meursault sont issus du cépage chardonnay, magnifié par la richesse d’un terroir reconnu. La mention « Vieilles Vignes » laisse présager une concentration supplémentaire, conférée par des raisins provenant de ceps âgés, aux rendements naturellement plus faibles mais à l’expression aromatique souvent plus intense. L’année 2020, marquée par la chaleur, promet des vins expressifs et équilibrés, aux arômes de fruits mûrs, d’amandes grillées, de fleurs blanches et de notes beurrées, typiques des grands Meursaults après un élevage en fût de chêne.

La commune de Meursault, en Côte de Beaune, bénéficie d’un microclimat unique et de sols majoritairement argilo-calcaires, parfaits pour l’expression du chardonnay. Cette région de Bourgogne est célèbre pour ses vins blancs d’exception, alliant opulence, fraîcheur et élégance. Historiquement, Meursault produit des vins recherchés pour leur potentiel de garde et leur complexité aromatique, héritant du savoir-faire ancestral des vignerons locaux.

Ce Meursault se mariera superbement avec une cuisine raffinée. Vous pouvez le déguster sur des poissons nobles (turbot, bar rôti), des fruits de mer cuisinés ou une volaille à la crème. Les spécialités locales comme une truite meunière à la bourguignonne ou, pour les plus gourmands, un fromage comme le Comté affiné mettront en avant sa richesse et sa longueur en bouche.

Pour révéler toute la complexité aromatique du vin, je recommande de le servir entre 12 et 14°C, après une légère aération. Ce vin gagnera à être dégusté dans ses jeunes années pour sa fraîcheur, mais saura aussi se bonifier avec quelques années de garde si vous aimez les arômes évolués et plus fondus.