Vins Meursault Reda-Godin - Les Vireuils - 2021

Le Meursault « Les Vireuils » 2021 du domaine Reda-Godin incarne avec finesse le style emblématique de la Côte de Beaune. Issu de l’un des villages les plus réputés de Bourgogne pour ses vins blancs, ce vin affiche une robe claire aux reflets dorés. Il est très probable qu’il soit élaboré principalement à partir de chardonnay, cépage historique de l’appellation, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié ici. Le millésime 2021, marqué par une climatologie exigeante, offre généralement des vins à la belle tension, à l’expression aromatique fraîche, où se mêlent parfois des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de délicates touches boisées si la vinification s’accompagne d’un passage en fût. La cuvée « Les Vireuils », située sur les hauteurs du village, est souvent appréciée pour sa minéralité et sa vivacité, reflet du terroir calcaire caractéristique de cette parcelle.

Le village de Meursault appartient à la prestigieuse Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne viticole. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une lente maturation des raisins, et s’appuie sur des collines aux sols argilo-calcaires particulièrement adaptés à l’expression du chardonnay. La tradition vigneronne y est ancestrale et a bâti la réputation mondiale des grands vins blancs de Bourgogne, dont ceux de Meursault qui se distinguent généralement par leur ampleur, leur élégance et leur remarquable potentiel de garde.

Ce style de Meursault sec et minéral se prête parfaitement à la gastronomie. Il accompagnera idéalement des poissons nobles comme un sandre au beurre blanc, des fruits de mer raffinés (coquilles Saint-Jacques poêlées, huîtres tièdes), mais aussi des volailles à la crème ou encore des fromages bourguignons à pâte molle et peu affinés, comme le brillat-savarin ou le cîteaux. Pour une expérience régionale authentique, pensez à l’associer à une fricassée de grenouilles ou à des escargots à la bourguignonne, dont la vivacité du vin saura équilibrer la richesse.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce Meursault « Les Vireuils » 2021, servez-le à une température idéale entre 11 et 13°C, après une légère aération. Il peut s’apprécier dès à présent pour sa fraîcheur, mais gagnera également en rondeur et profondeur avec quelques années de garde en cave.