Vins Meursault Roulot - Gruyaches - 2020

Le Meursault "Cuvée Gruyaches" 2020 du domaine Roulot est une cuvée qui incarne avec finesse l'essence des grands blancs de Bourgogne. Si les informations précises sur l’assemblage ne sont pas toujours disponibles, on peut raisonnablement penser qu’il s’agit principalement de Chardonnay, cépage roi de l’appellation. Le millésime 2020, de caractère solaire, offre généralement des vins pleins, alliant maturité de fruit et tension minérale. Les méthodes biologiques employées au domaine Roulot témoignent d’une attention particulière à l’expression du terroir : le travail du sol, le respect de la biodiversité et la vinification peu interventionniste permettent de sublimer la fraîcheur et la pureté du vin.

La région de Meursault, située sur la Côte de Beaune, bénéficie d’un sous-sol complexe de calcaires et de marnes, propice à l’élaboration de grands blancs. Le climat bourguignon semi-continental, ponctué de légères influences méditerranéennes, apporte une belle amplitude thermique favorisant la maturation progressive des raisins. La richesse de l’histoire viticole locale, perpétuée par des domaines de renom tels que Roulot, a fait de Meursault une référence internationale pour l’élégance et la profondeur de ses vins blancs.

À table, ce Meursault bio 2020 se mariera parfaitement avec des mets délicats mais savoureux. On pensera naturellement aux poissons nobles en sauce (sandre ou turbot aux champignons), à une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou encore à un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un mont d’or. Quelques crustacés, comme des langoustines rôties ou une belle coquille Saint-Jacques, sublimeront également sa texture soyeuse et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. Il s’exprimera pleinement après une légère aération, révélant progressivement ses nuances aromatiques, de la délicatesse du fruit blanc à la subtilité des notes beurrées et minérales typiques de Meursault. Ce vin promet d’évoluer harmonieusement en cave, gagnant encore en complexité au fil des années.