Vins Meursault Domaine Montille - 1er Cru Les Porusots - 2023

Le Meursault Premier Cru Les Porusots 2023 du Domaine de Montille s’inscrit parmi les grandes références de la Côte de Beaune. Ce vin blanc sec, classé Premier Cru, est issu d’un terroir particulièrement réputé pour la richesse et la complexité de ses vins. Le millésime 2023, d’un climat favorable aux maturités, promet une belle concentration, tandis que la vinification, généralement axée sur le respect du fruit et de l’expression du terroir, met en avant l’élégance et la tension typiques des grands Meursaults. Les raisins provenant des parcelles Les Porusots bénéficient souvent d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires qui apportent profondeur et équilibre. À la dégustation, on attend un vin à la robe dorée, révélant des arômes subtils de fruits frais à chair blanche, de noisette, d’agrumes et parfois de délicates notes beurrées et minérales, sans lourdeur, avec une finale longue et pure.

La région de Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands vins blancs. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge et son terroir varié, fait de marnes calcaires et d’argiles, confère aux crus une grande diversité d’expression et une remarquable capacité à refléter leur origine. Le climat, à la fois tempéré et continental, favorise une maturation progressive des raisins, permettant d’obtenir des vins fraîchement équilibrés, à la fois amples et vifs.

Pour sublimer un Meursault Premier Cru tel que Les Porusots, on pourra l’associer à des mets raffinés. Les poissons nobles, comme le turbot ou la sole, accompagnés d’un beurre blanc, s’accorderont à merveille avec sa douceur et sa tension. Les crustacés (homard, langouste) mettront en valeur sa finesse, tout comme les volailles à la crème, un classique de la cuisine bourguignonne. Pour une alliance régionale, un jambon persillé ou des escargots souligneront également la rondeur du vin.

Ce Meursault s’exprimera pleinement après quelques années de garde, mais il peut déjà être apprécié jeune. Il est conseillé de le servir entre 12 et 13°C, dans de grands verres adaptés, après une légère aération afin de révéler toute la complexité de son bouquet.