Vins Meursault Louis Latour - Genevrières - 2015

Le Meursault Premier Cru "Genevrières" 2015 du domaine Louis Latour est une belle expression de la Bourgogne, dans sa facette la plus élégante et raffinée. Ce vin blanc issu de l’appellation Meursault, sur la Côte de Beaune, provient probablement du cépage Chardonnay, cépage roi de cette région, même s’il convient de rester attentif aux éventuelles particularités de l’assemblage. Le millésime 2015, solaire et généreux, a offert des raisins bien mûrs, traduits dans des vins amples, riches, mais équilibrés par l’acidité caractéristique de ce terroir mythique. La vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, confère aux Meursault Premier Cru une texture onctueuse, des arômes de fruits à chair blanche, de noisette fraîche, de fleurs délicates et parfois une pointe de brioche ou de beurre après quelques années de garde.

Meursault est l’une des appellations phares de la Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins blancs. Le climat tempéré, mais sous influence continentale, et les sols riches en marnes calcaires offrent aux vins une grande capacité à exprimer de la complexité et une profondeur remarquable. Depuis des siècles, cette région est le fief des grands vins blancs de Bourgogne : la commune de Meursault, en particulier, jouit d’un prestige dû à la finesse, à la gourmandise et à la persistance de ses crus. Les parcelles "Genevrières", classées en Premier Cru, sont particulièrement appréciées pour leur capacité à donner des vins alliant puissance, élégance et grande longévité.

Pour sublimer ce Meursault Genevrières Premier Cru 2015, privilégiez des accords avec des mets riches et onctueux : un filet de poissons nobles sauce beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse à la crème, ou encore des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin affiné ou un Chaource. Les plats aux accents régionaux tels qu’une quenelle de brochet ou des escargots de Bourgogne en persillade peuvent également trouver un écho remarquable avec l’élégance du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Meursault à une température de 12-13°C, dans de grands verres qui sauront révéler toute la complexité aromatique et la texture du vin. Ce 2015, déjà charmeur, peut s’apprécier dès aujourd’hui mais prolongera encore son potentiel en cave durant quelques années.