Vins Meursault Vincent Girardin - Les Charmes Dessus - 2017

Ce Meursault Premier Cru « Les Charmes Dessus » 2017 du domaine Vincent Girardin, présenté ici en format magnum, incarne l’élégance et la générosité des grands vins blancs de la Côte de Beaune. Élaboré très probablement à partir de Chardonnay, cépage emblématique du secteur, il se distingue par sa robe lumineuse, son nez délicat mêlant des arômes de fruits mûrs (poire, pêche), des notes florales, d’amande grillée, et une subtile touche boisée issue d’un élevage soigné. En bouche, son équilibre entre ampleur, fraîcheur et persistance minérale révèle toute la définition du terroir Premier Cru « Les Charmes Dessus », réputé pour la finesse et la profondeur de ses vins.

La commune de Meursault se situe au cœur de la Côte de Beaune, dans une région bourguignonne qui bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés secs et aux hivers plutôt froids, propices à la maturité lente du raisin. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes blanches, expliquent la minéralité caractéristique des vins du secteur et leur aptitude remarquable au vieillissement. Le vignoble de Meursault jouit d’une histoire séculaire et d’un prestige international, notamment grâce à ses Premiers Crus soigneusement délimités, dont « Les Charmes » fait figure de fleuron.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords raffinés. Il accompagnera idéalement des crustacés nobles (homard, langoustine), un poisson noble en sauce (sole meunière, turbot beurre blanc), ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une quenelle de brochet sauront également mettre en valeur sa texture onctueuse et sa fraîcheur. Pour une dégustation optimale, servez ce Meursault Premier Cru entre 11 et 13°C, en prenant le soin de carafer le vin s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin d’exprimer pleinement sa richesse aromatique et d’apprécier la complexité évolutive que le millésime 2017 commence déjà à dévoiler.