Vins Meursault Domaine Tessier - Porusot-Dessus - 2020

Le Meursault Premier Cru « Porusot-Dessus » 2020 du Domaine Tessier est le reflet d’une grande tradition viticole bourguignonne. Ce vin blanc issu d’une cuvée parcellaire, classée Premier Cru, provient d’un terroir renommé de la Côte de Beaune. Même si les informations exactes sur l’assemblage ne sont pas explicitement confirmées, la grande majorité des Meursault blancs sont issus de chardonnay, cépage qui s’exprime ici sur des sols argilo-calcaires riches, typiques des crus de la commune. Le millésime 2020 a connu un climat chaud et ensoleillé, offrant des raisins à la maturité optimale et un bel équilibre entre richesse, tension et fraîcheur. Les vinifications chez les vignerons de cette distinction privilégient souvent des élevages sur lies en fûts, dont une part en fûts neufs mesurée, pour préserver la typicité du terroir tout en conférant de la complexité et du volume au vin.

La région de Meursault, située au cœur de la Côte de Beaune, est réputée pour ses grands vins blancs de garde. Les sols bruns calcaires parsemés de marnes, associés à des expositions idéales sur des coteaux bien drainés, contribuent à la réputation de finesse et de profondeur des Meursault. Historiquement, ces vins ont bâti leur légende sur leur capacité à conjuguer ampleur et élégance, portées par la fraîcheur naturelle et une minéralité singulière typique de la mosaïque de climats bourguignons.

Ce Meursault Premier Cru accompagnera avec brio des mets raffinés tels qu’un poisson noble (bar ou turbot) poché dans un beurre blanc, une volaille fermière crémée aux morilles, ou encore des crustacés comme des langoustines rôties. Les fromages bourguignons à pâte persillée ou crémeuse, comme le brillat-savarin, exalteront aussi sa texture soyeuse et sa persistance aromatique.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 11 et 13°C, après une légère aération pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage court peut être judicieux si le vin est encore jeune, afin de révéler les subtilités de son nez et la profondeur de sa bouche.